Общая стоимость ингредиентов для приготовления борща в Украине за карантинный год, с мая 2020-го по май 2021 года, выросла на 2%, и сейчас составляет 63,11 грн для порции на четырех человек.
Такие данные приводит Офис эффективного регулирования BRDO.
По данным исследователей, из шести продуктов, необходимых для приготовления борща, за год выросли в цене пять:
- больше всего свекла (+62,8% – до 8,8 грн/кг);
- капуста (41,38% – до 7,38 грн/кг);
- сметана, которая подорожала на 17,26%, и сейчас стоит 24,5 грн за 350 грамм;
- дороже обходится покупка килограмма моркови (+5,1%, до 8,2 грн);
- килограмм свинины стоит 103,8 грн, что лишь 0,13% больше, чем в мае прошлого года.
Рост цен на сметану при этом отражает общий тренд удорожания молочной продукции, констатируют эксперты.
"Это произошло из-за значительного повышения стоимости кормов за последний год – содержать скот стало намного дороже, а значит, на рынке возникает дефицит молочных продуктов", – пояснили в BRDO.
Из всех продуктов борщевого набора не подорожала только картошка, которая, подешевела на 29,3%, с 16,3 до 11,5 грн за килограмм.
Причина этого, пояснили аналитики, в усиление конкуренции на внутреннем рынке – это повлечет ее удешевление и в дальнейшем.
"Импортеры поставляют на рынок картофель по более низким ценам, чем ее продают украинские производители. Поэтому при неизменном спросе и росте предложения импортного картофеля цена и в дальнейшем будет снижаться – иначе есть значительный риск того, что продукция испортится на складах", – подытожили эксперты.
Индекс борща аналитики вывели по ценам продуктов, размещенных в онлайн торговыми сетями Fozzy, "Новус", Metro и "Ашан".
UBR.ua
