Уже сообщалось, что 28 мая в Киеве в больнице от ботулизма умерла женщина, которая поела вяленой рыбы. У пострадавшей была агрессивная, очень быстротечная форма заболевания.
Но, судя по всему, нас жизнь ничему не учит, и люди продолжают рисковать здоровьем и жизнью, покупая сомнительного качества рыбку – главного источника ботулизма.
К примеру, в Херсоне на рынках часто можно увидеть открытые прилавки с соленой, маринованной, копченой, вяленой рыбой и морепродуктами. Богатый ассортимент на таких прилавках не может не радовать гурманов – любителей не дешевых мидий, анчоусов и горбуши. Впрочем, как и тех, чей доход не позволяет подобной роскоши, но вполне «выдерживает» стоимость кильки, салаки и пузанков.
Однако, вся эта вкусность – крайне опасна, особенно когда продается летом в жару, на открытом прилавке, не в холодильнике. Ведь вся дорожная пыль и разнообразные бактерии и вирусы, мгновенно развивающиеся в теплой среде, оседают на рыбе, которая не обрабатывается в дальнейшем термически. То есть - она опасна!
Покупать или нет вялено-соленые рыбные вкусности на рынках – решать вам. Только помните, что береженного сам Бог бережет.
Не забывайте, что ботулизм – смертельно опасное заболевание. Ботулотоксин попадает в организм с просроченными или неправильно приготовленными консервами (овощи, грибы, тушенка), копченой, вяленой и соленой рыбой.
По данным Минздрава, в 2017 году в Украине было зарегистрировано 90 случаев заболевания ботулизмом (в том числе и на Херсонщине), 9 человек умерли. 8 из девяти умерших заболели вследствие употребления вяленой рыбы.
На фото: рыбный прилавок на рынке на Жилпоселке в Херсоне.
Гривна