В 2015 году территориальные структурные подразделения ГУ „Херсонский областной лабораторный центр Госсанэпидслужбы Украины " проводил ежеквартальный лабораторный мониторинг качества питания детей в учебно-воспитательных заведениях области.Количество отобранных и исследованных проб блюд, изготовленных на пищеблоках учебных заведений, составляло:
- 467 готовых блюд исследовано на калорийность, из них с отклонениями -2,6% проб:
- 165 блюд на качество термической обработки, отклонений не выявлено:
- 640 проб на бактериологическое загрязнение готовых блюд, не соответствовали норме - 2,7%;
- 8153 смыва из столовой и чайной посуды, разборного инвентаря, спецодежды и рук работников пищеблоков на наличие условно-патогенной микрофлоры, из них положительных - 6%.
Основными нарушениями в организации питания в учебно-воспитательных заведениях в 2015 году были невыполнение утвержденных норм питания, некачественное ведение документации по контролю за организацией питания, несоответствие гигиеническим нормам результатов лабораторных исследований качества питания детей организованных коллективов и выявление положительных смывов при контроле за качеством проведенной на пищеблоках учреждений текущей дезинфекции.