Лабораторный центр рассказал о качестве питания херсонских школьников

В 2016 году Херсонский областной лабораторный центр проводил ежеквартальный лабораторный санитарно-гигиенический мониторинг качества питания детей в учебно-воспитательных заведениях области.

Количество отобранных и исследованных в 2016 году проб блюд, приготовленных на пищеблоках учебных заведений, составляло:

- 1006 проб исследовано на соответствие вложення продуктов меню-раскладке и определения калорийности готовых блюд. Из них отклонений установлено в 3,2% пробах (в 2015 году - 2,6%);

- 397 блюд на качество термической обработки, из них с отклонениями - 1% (в 2015 году - все в норме):

- 1379 блюд на наличие бактериального загрязнения, из них не соответствовали норме - 1,4% (в 2015 году - 2,7%);

- 14758 смывов со столовой и чайной посуды, розробного инвентаря, спецодежды и рук работников пищеблоков на наличие условно-патогенной микрофлоры, из них положительных - 4,3% (в 2015 году - 6%).

В 2016 году по результатам лабораторных исследований по основным показателям, больше отклонений от гигиенических норм выявлено в исследованиях на соответствие вложення продуктов меню-раскладке и определении калорийности готовых блюд и исследованиях смывов при контроле за качеством проведенной на пищеблоках учреждений текущей дезинфекции.