С наступлением летнего периода серьезную озабоченность вызывает вопрос соблюдения санитарных требований при торговле на улицах города и в зонах массового отдыха квасом, безалкогольными напитками.Исполком Херсонского горсовета утвердил перечень мест под размещения объектов сезонной торговли квасом, безалкогольными напитками и квасом с передвижного оборудования, площадью более 5 кв.г на территории г. Херсон с 1 мая по 1 октября. Согласно этому же документу, продажа кваса, безалкогольных напитков должна осуществляться только при наличии графической схемы, разработанной управлением градостроительства и архитектуры департамента градостроительства и землепользования городского совета по согласованию управления потребительского рынка городского совета.
Необходимыми условиями функционирования объектов сезонной торговли квасом, безалкогольными напитками и квасом из передвижного оборудования в летнем сезоне 2015 году является обеспечение соблюдения требований санитарного законодательства, а именно:
- содержание стационарных и передвижных емкостей, кеговых установок в соответствующем санитарно-техническом состоянии;
- подключение стационарных емкостей по реализации безалкогольных напитков и кваса к городским сетям водоснабжения и канализирования;
- наличие договоров на поставку напитков и дезинфекционную обработку емкостей (систем);
- наличие санитарного паспорта на специальный автотранспорт для перевозки напитков;
- наличие документов, свидетельствующих о качестве и безопасности пищевых продуктов, реализуется;
- наличие базового предприятия для хранения и санитарной обработки в конце рабочего дня передвижных сооружений; -соблюдение сроков и температурных режимов реализации;
- наличие санитарной одежды у продавцов;
- наличие запаса посуды одноразового использования и специально-выделенной емкости для сбора использованной посуды;
- наличие личных медицинских книжек у реализаторов.
С целью недопущения осложнения эпидемической ситуации по заболеваемости на острые кишечные инфекции в городе, Госсанэпидслужба предлагает субъектам хозяйствования, которые осуществляют реализацию кваса и безалкогольных напитков, придерживаться вышеупомянутых санитарно-гигиенических требований.