Херсонские школьники будут питаться по рецептам победителя «МастерШеф»


Депутаты Херсонского областного совета хотят обратиться в Кабинет Министров по ускорению внедрения на государственном уровне проекта «Новая школьное питание».

Народные избранники обеспокоены тем, что меню в учебных и оздоровительных заведениях на протяжении длительного времени остается без изменений и не отвечает современным технологиям приготовления. А сами блюда, изготавливаемых по устаревшим технологиям, не является привлекательными и аппетитными для детей.

В школах, садах и других учебных заведениях до сих пор пользуются сборником рецептур в 1957 году, последние изменения в который вносили 30 лет. А именно «Сборник рецептур блюд (технологических карт) для питания школьников» (Министерство торговли СССР. - М .: Техника, 1990. - 407 с.).

Но дети жалуются на невкусные обеды, отказываются есть неаппетитные борщи и макароны. И все чаще борются с голодом совсем бесполезными чипсами, фаст-фудом, сладостями. Эта «вкусности» очень вредzт детскому здоровью и формирует у молодого поколения нездоровые пищевые привычки.

Понятно, что технологии не стоят на месте. «Поэтому не вызывает сомнения насколько актуальной и важной является появление нового сборника рецептур блюд для питания детей школьного возраста в организованных образовательных и оздоровительных учреждениях, положенного в основу проекта« Новая школьное питание », автором которого является Клопотенко Евгений» - говорится в письме.

Этот сборник Государственная служба Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей утвердила еще 20 декабря 2018.

Чтобы сборником рецептов можно было пользоваться на государственном уровне, необходимо получить соответствующие грифы Министерства образования и науки Украины, а также Министерства здравоохранения Украины.

Поэтому херсонские областные депутаты просят Кабмин ускорить прохождение всех формальностей и запустить на полную силу «Новое школьное питание».

Напомним, шеф-повар Евгений Клопотенко - победитель 5 сезона проекта «МастерШеф».

Команда Евгения Клопотенка получила грант на написание и внедрение сборника рецептур для питания в школьных учебных заведениях от «Фонда Ашан» для молодежи в 2017 году. По новым рецептам в школьном меню, в частности, уменьшено количество соли, привлечено локальные продукты (например, тыква) и разрешено добавлять перец, укроп и петрушку (раньше нельзя было).

Бюджет на одного ребенка составляет 15 гривен. Во втором этапе реализации проекта планируется привлечь не только бюджетные средства, но и деньги родителей, поэтому бюджет может возрасти.

Новый сборник рецептов уже есть в свободном доступе на сайте.

Елена Пименова, Херсонцы
Вернуться назад