Другий тиждень у школах і дитячих садках Херсона діти харчуються за новим меню. З’явилося більше вітамінів – фруктів, овочів. З’явилася і риба, а вуглеводів поменшало. Затверджує меню управління Держпродспоживслужби в Херсонській області раз на два тижні.
Про меню у Херсонській гімназії №6 розповіла завідувачка виробництва у шкільній їдальні Ніна Жакоміна:
“Це у нас - гарячий цех. Тут ми готуємо перші-другі страви, робиться випічка. Це другі страви- сьогодні у дітей каша гречана, макаронники. Тут вариться картопля для пюре. Це перші страви. Щодня мають бути дві страви: суп гороховий, суп з рисом”.
29грн.80 коп. для учнів молодших класів та 37 грн.25 коп. для старшокласників – така вартість харчування на день бюджетним коштом, - розказала завідувачка виробництва їдальні. Учениця Херсонської гімназії № 6 Єлизвета Коцю розповіла:
“Мені подобається їсти в їдальні, дають улюблену молочну кашу. Суп гороховий, оладки, смачні салати”.
У шостій гімназії придбано нове обладнання для замішування тіста, виготовлення пюре. Нові витяжки та плити, - розказала директорка закладу Світлана Корж:
“З підвищенням якості харчування дуже змінилося меню. Нове двотижневе меню затверджене Держпродспоживслужбою. Воно більш збалансоване. Додано більше вітамінізованих продуктів, молочних, риби”.
Працівники Держпродспоживслужби не знайшли помилок у документації та порушень , - сказала заступниця начальника управління Херсонського міського управління ГУ держпродспоживслужби у Херсонській області Марина Малахова:
“Щодня в різних куточках міста наші фахівці відвідують у будь-який час роботи заклади. Приходять і перевіряють температурний режим, заходять на харчоблок”.
У дитячому садку номер №12 харчування коштує в день 20 гривень 40 копійок для групи раннього розвитку та 30 гривень для старших. У меню стало більше м’яса, фруктів, овочів, риби, кисломолочного сиру - говорить директорка Ольга Лисенко:
“Усі члени групи ХАСП та працівники харчоблоку пройшли навчання і отримали сертифікати. В нашому закладі був зроблений капітальний ремонт харчоблоку, придбано технологічне обладнання за кошти місцевого бюджету”.
Заступниця начальника управління Херсонського міського управління ГУ держпродспоживслужби у Херсонській області Марина Малахова розповіла, що дитячі садочки поділені на три групи:
"Після навчання розроблявся пакет документів. Відповідальні в групі приходили до нас. Ми робили дорадчо-консультативну роботу, перевіряли документи. Потім вони доносили інформацію до інших учасників групи”.
Юлія Тищенко, мати двох школярів, поділилась враженнями від змін у дитячому харчуванні:
“Харчуємося вибірково. Син - ні, а старша доня так. Якщо є котлета, запіканка - так. Вона дуже рідко їсть все. Знаю, щось покращилось. Вчителька на минулому тижні кидала фотографію накритого столу. З’явилися банани. Їм не подобається. Вони беруть з собою їсти або купують булочки”.
Три дні тому зміни у харчуванні з’явилися у 31-ій школі. Юлія Лемешинська у складі батьківського комітету стежить за якістю їжі:
“Зміни в харчуванні діють лише три дні. Ми зібралися батьківським комітетом і контролюємо цей процес. У нас додався молочнокислий йогурт, є фрукти. Це дуже гарний плюс. Поки це все. Для дітей це шок і вони з цікавістю почали заходити до шкільної їдальні”.
Про запроваджену минулого року систему управління технічними процесами забезпечення контролю якості продукту на виході розказав начальник управління безпеки харчових продуктів та ветеринарної медицини Держпродспоживслужби у Херсонській області Віталій Боярський:
"Маю прописати всі процеси від прийняття сировини до видачі. І в процесі цього забезпечити періодичний контроль в залежності від небезпечних чинників”.
Серед найбільш поширених порушень, які виявляють працівники держпродспоживслужби, це - відсутність супровідних документів на сировину, прострочені продукти та недотримання санітарних норм виробництва, - розказав чиновник.
Оксана Хлєбус, Григорій Шматко.
Джерело – Суспільне