Из всей собранной пшеницы только 40% зерна пшеницы можно использовать для выпечки хлеба. Это значит, что зерна, пригодного для выпечки хлеба, всего есть в наличии 13 млн тонн. Из них нужно отправить 14 млн тонн на экспорт, и остается только продовольственная пшеница, из которой будут печь хлеб для украинцев.
Экспортные цены на пшеницу для выпечки в сентябре 2021 года составляют 294-302 долл./т, для фуража (корма для лошадей) – 282-292 долл./т.
Цены на внутреннем рынке не дешевле, чем на экспорт, ведь украинцы учитывают и внутренние факторы – инфляцию, маржу, тарифы на коммуналку. Прошлой зимой впервые за много лет украинским пекарям пришлось покупать сырье за границей, ведь внутри страны стоимость пшеницы подскочила с 7000 грн/т до 9500 грн/т. Именно поэтому надеяться, что в этом году ситуация будет более благоприятной, не стоит. Спрос на украинскую пшеницу на мировом рынке растет, поэтому ее будут продавать в Европу.
За год хлеб в Украине подорожал на 10%, до $1 за кг. На сегодняшний день цена на хлеб пшеничный из муки первого сорта составляет 23,91 грн/кг, хлеб ржаной и пшенично-ржаной стоит 24,95 грн/кг. Дорожают и хлебобулочные изделия.
hvylya.net