Индекс потребительских цен: +2,6%
Анализ всевозможных индексов вполне логично начать с индекса потребительских цен, который регулярно подсчитывает официальная статистика, и на основании этих расчетов делает выводы о том, какая в стране инфляция. В октябре 2020-го по сравнению с октябрем 2019-го (последняя доступная статистика) ИПЦ составил 102,6%, то есть в среднем по стране цены за год выросли на 2,6%. Это не так уж много: для сравнения - в прошлом году цены за этот же период выросли на 6,5%, в позапрошлом - на 9,5%, а годом ранее - и вовсе почти на 15%.Но поскольку многие, глядя в свои кошельки, с официальной статистикой не согласны и уверены, что цены растут гораздо быстрее, будет нелишним проверить инфляцию по другим показателям.
Оливье: -4%
По аналогии с прижившимся у американцев "индексом Бигмака" "КП" в Украине" в предновогодние дни вот уже 11 лет подсчитывает "индекс оливье": соотношение стоимости продуктов, необходимых для приготовления салата, в нынешнем и прошлом году.Оказалось, что в соответствии с этим индексом цены на продукты за год не просто не выросли, но и снизились на 4%! И такого на нашей памяти еще не было. Для сравнения: в прошлом году наш "индекс оливье" составил 2,3%, в позапрошлом - 0,5%, а перед этим цены на главный новогодний салат взлетели почти на четверть!
Если говорить об отдельных ингредиентах, то больше всего за год подорожали яйца - более чем на 20%, а дешевела стремительнее всего морковь, цена на которую обвалилась вдвое.
Кошельком в салат
| Оливье* | 2019 | 2020 | % |
| Картофель 2 шт. | 3,50 | 3,00 | -14,3% |
| Огурец соленый, 2 шт. | 10,00 | 10,00 | 0 |
| Огурец свежий, 1 шт. | 10,00 | 11,25 | +12,5% |
| Морковь, 1 шт. | 1,90 | 0,95 | -50% |
| Куриное филе | 26,50 | 21,27 | 19,3% |
| Яйца, 5 шт. | 9,10 | 11,00 | +20,9% |
| Зеленый горошек, 0,5 банки | 11,45 | 9,85 | -14,0% |
| Зеленый лук, 0,5 пучка | 6,00 | 6,00 | 0 |
| Майонез, 200 г | 14,13 | 15,53 | +9,9% |
| Итого: | 92,58 | 88,85 | -4,0% |
Бутерброда: +91,9%
Классикой украинского "бутербродостроения" является черный хлеб с салом, поэтому для вычисления "индекса бутерброда" нужны только эти два продукта. На кулинарных сайтах рекомендуют делать бутерброды из расчета 25-30 граммов сала на 25-30 граммов хлеба, то есть соблюдая соотношение 1:1. Принимаем эту классическую пропорцию за основу, а для простоты расчета в качестве исходных данных берем большой бутербродище: килограмм сала на килограмм украинского хлеба.Надо сказать, что с салом в этом году происходит что-то невероятное: на столичных рынках оно продается по 150-250 грн за килограмм. Поэтому если в декабре прошлого года наш двухкилограммовый бутерброд стоил 90,82 грн, то в нынешнем он обойдется как минимум в 174,29 грн. Таким образом, "индекс украинского бутерброда" составил почти 92%, хотя в прошлом году нам казалось, что цены на сало уже достигли своего потолка.
Вареников: +1,3%
Начинки украинских вареников очень разнообразны, но мы для простоты расчетов возьмем самый простой рецепт вареников с картошкой: 1 кг муки (11,45 грн), 1 кг картофеля (11,50 грн), 2 яйца (4,40 грн). Итого получаем: если по ценам декабря 2019-го такие вареники обошлись бы нам в 26,99 грн, то в этом году - уже в 27,35 грн.Банана: -14,1%
Если еще каких-то 30 лет назад бананы были для большинства из нас недостижимой экзотикой, то сегодня это одни из самых любимых фруктов детей и взрослых. И один из самых дешевых: летом мы писали о том, что сегодня бананы в украинских магазинах продаются дешевле яблок.Более того: на банановой основе появилось множество кулинарных рецептов - от мороженого до самой разнообразной выпечки. Поэтому в свою аналитику мы ввели и "банановый индекс", тем более что сделать это совсем несложно.
Итак, год назад бананы продавались в столичных супермаркетах по 28,99 грн, а сейчас - по 24,90 грн. То есть получаем, что наш "индекс банана" составил минус 14,1%.
Гречки: +30,8%
Несмотря на то что гречку среднестатистическая украинская семья ест далеко не каждый день, аграрии почему-то пугают нас именно ценами на гречку, и мы почему-то действительно пугаемся. Да так, что страну охватывает настоящий гречневый психоз!Цена на гречку из года в год напоминает качели: то она взлетает до небес, то падает вдвое. Эксперты говорят, что основная причина заключается в том, что в стране нет четкого понимания, сколько крупы нужно, из-за чего поля засеваются как придется. Засеют много - цены падают, засеют мало - ценники взлетают до небес.
В прошлом году самая дешевая гречка продавалась в магазинах по 26 грн за килограмм, а в среднем цена за килограммовый пакет колебалась в пределах 35-45 грн. В этом году гречка собственных торговых марок магазинов продается по 34 грн за кило, но есть крупа и по 60-70 грн.
Блина: +11,3%
Существуют десятки самых разных рецептов блинов, но мы для расчетов берем самый экономный, в котором не требуются ни молоко, ни кефир. На шесть порций блинов понадобятся 350 г муки (4 грн), два стакана теплой воды, 3 яйца (6,60 грн), 4 столовые ложки растительного масла (2 грн), две-три ложки сахара (0,3 грн), щепотка соли и гашеная сода. А подавать такие "экономные" блины лучше всего со сметаной (от 28,64 грн за 400 г), итого - 41,54 грн. В прошлом году аналогичный набор продуктов обходился в 37,31 грн.Топлива: -13,4%
Поскольку транспортные расходы отнимают у украинцев каждую 25-ю гривну, мы решили подсчитать, насколько вырос "топливный индекс".Если в декабре 2019-го стоимость литра бензина составляла 28,89 грн, а дизеля - 27,18 грн, то на 7 декабря 2020 года в среднем по Украине ценники на заправках предлагали А95 по 24,60 грн (-14,8%), а дизель - по 23,94 грн за литр (-11,9%).