Есть ли вино после аннексии? Как изменилось виноделие в Крыму и на материковой Украине


 

Аннексия Крыма существенно повлияла на местное виноделие. Как оно изменилось после 2014 года? В каком положении оказались виноделы на материковой Украине? И как выбрать качественное вино?

На главные вопросы о виноделии в Украине и в аннексированном Крыму отвечает президент Ассоциации сомелье Украины Дмитрий Сидоренко.

 

Как вы находите крымское виноделие до 2014 года?

– Не очень хорошим. В большинстве своем крымские вина делают не из крымского винограда. Когда летом их продавали на набережных, то качество напитка зависело от таланта продавца расхвалить его. Сейчас нечто подобное можно наблюдать в Закарпатье. Крупные и всемирно известные винодельческие заводы тоже утверждали, что только у них настоящее крымское вино, а у всех остальных – подделки. В итоге после 2014 года у одесских виноделов возникла проблема, куда им девать свой виноматериал, а у крымских – откуда его взять. Сейчас тот «совок», который был, он и остался. Есть только отдельные энтузиасты, которые делают действительно хорошие вина небольшими партиями и продают узкому кругу покупателей.

Этих виноделов устраивают условия после аннексии Крыма?

– Нет, многие из них проукраинские. Если человек продал все и купил виноградник, а потом это все случилось, то куда ему деваться? Он становится заложником ситуации. Меня не устраивает, когда другие виноделы рассказывают мне, будто бы они вынуждены делать крепленые вина. Они утверждают, что в Крыму растет особенно сахаристый виноград, но зачем тогда крепить спиртом? Ладно, пусть виноградным, но зерновым! Крепленых вин в мире предостаточно. Знаменитый «Мускат Белый Красного Камня» создали в 1946 году, при послевоенной разрухе – вот это тяжелые условия, с нынешними не сравнить.

Дмитрий Сидоренко
Дмитрий Сидоренко

​– Я слышал от виноделов, что крепить вина зерновым спиртом начали еще при Николае Втором, а затем такой принцип вошел в советские ГОСТы. Насколько это пагубно для вина?

– Существенно меняется вкус. Однако этиловый спирт дешевле виноградного, вот и все. Крепленые вина производят и во Франции, просто по более дорогостоящим технологиям. Так или иначе, настоящие местные вина должны выпускаться ограниченными партиями. Если это вино из Севастополя, то для его производства можно использовать только виноград из Севастополя. Точка. Следовательно, и массовых партий быть не может.

Что произошло с виноделием на материковой Украине за последние четыре года?

– Аннексия Крыма дала толчок развитию виноделия и в Одесской, и в Херсонской, и в других областях. Виноград есть, из него надо что-то делать, а перепрофилировать – не вариант. Тем более что сейчас, по моим наблюдениям, Украина пьет все больше вина, а не водки. То есть крепкие напитки, конечно, составляют большинство рынка, но тенденция к изменениям наметилась. Это хорошо видно по ассортименту некоторых производителей алкоголя: начинали с крепких напитков, потом стали делать еще и вино. Но, к сожалению, украинское государство не дает развиваться частным виноделам, которые могли бы создавать действительно хороший, крафтовый продукт по мировым меркам.

То есть Украина не поддерживает отечественных виноделов?

– За очень большое достижение у нас выдали отмену оптовой лицензии. Это сыграло на руку только крупным производителям: малые как не могли делать свое вино, так и не могут. Лицензия стоит 780 гривен в год – это не деньги. На самом деле платить нужно намного больше, в долларах и неофициально, чтобы позволили работать.

Сколько должно стоить хорошее украинское вино? Как его найти?

– Хорошее вино в Украине не может быть дешевле 100 гривен, иначе производитель точно сэкономил на виноматериалах. По-хорошему нужно искать виноделов, которых может и не быть в общей продаже, и не экономить на их продукции. Есть еще заблуждение, что настоящее вино должно закрываться только винной пробкой, но это не так. Есть европейский производитель, который использует пивные. Далее, сладкое вино – не значит некачественное, то есть в нем не замаскировали плохой вкус сахаром. Так или иначе, нужно пробовать и запоминать хороших производителей. Сейчас украинские вина на одном уровне с хорошими чилийскими, аргентинскими.

(Текстовую версию материала подготовил Владислав Ленцев)

 

16x9 Image

Павел Казарин,  крымский журналист, обозреватель Крым.Реалии

 

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Погода
Погода в Херсоне
Погода в Каховке
Погода в Скадовске
Погода в Геническе

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

19:14
Херсон исторический: прогуливаясь по Театральной
18:54
Масштабный пожар возле йодовых озер в Олешковском районе возник из-за отдыхающих
17:28
В Ивановском районе сгорел автомобиль волонтеров с помощью для военнослужащих
17:13
Под Раденском горит 20 гектар леса
17:06
"Сонячні херсонці" перемогли в Женеві
15:49
Чтобы найти управу на гостей ХерсОН-фэста, в Водоканале вызвали полицию
14:42
В свой День рождения Художественный музей сделал подарок херсонцам
12:04
В Херсоне горела квартира по улице Кулика
12:02
Нововоронцовские спасатели деблокировали водителя из искореженного автомобиля
11:20
Яйца - альтернативный арбузам символ Херсонщины
10:07
В Каховке горел автомобиль
09:45
В Херсон привезут чудотворную икону
09:32
Для легковых автомобилей дорога на Арабатку затруднена
09:16
Информация о судоходном канале Черное море-Азовское море в районе Геническа - фэйк
21:48
У Херсоні завершився «Тиждень сталої енергетики»
20:41
"Завдяки цій талановитій молоді Україна має великі перспективи", - Олександр Співаковський
20:29
Арабатскую стрелку снова сильно затопило
19:13
Выяснились подробности ДТП, в котором задействована маршрутка № 38
18:58
Последний звонок на Херсонщине закончился глобальной пьянкой
16:50
Владислав Мангер поздравил воспитанников ХВУФК с праздником Последнего звонка
16:37
На Херсонщине торжественно встретят военнослужащих 57 отдельной мотопехотной бригады
15:34
ДТП в центре города: сбили пьяную женщину
15:08
На Херсонщине "последний звонок" обошелся не без происшествий
14:22
Юрий Рожков: Нам нужно использовать опыт развития Китая
14:19
Подросток в Херсоне расстрелял прохожего
12:25
На админгранице с Крымом задержали гражданку, которая находится в розыске
12:20
В Херсон доставили тела погибших моряков из Херсона
11:37
На Таврическом ДТП с участием маршрутки
11:30
Херсонцам о традициях празднования Троицы
10:58
Херсонская делегация изучает опыт Венгрии касаемо помощи людям, пострадавшим от домашнего насилия
10:49
В Херсоне появятся бюветы
10:33
Олександр Співаковський щодо пенсійного забезпечення військовослужбовців
10:25
Криминальная хроника за сутки
10:20
За прошедшие сутки на Херсонщине произошло 2 лесных пожара
09:53
В Новой Каховке с электромеханического завода вынесли 100 кг металла
09:40
За прошедшие сутки в области зафиксировано 5 пожаров на открытых территориях
07:57
  В Херсоне мужчина в первый день свободы снова попал в тюрьму
07:53
Тела херсонских моряков прибыли в Одессу
22:19
Мэр Херсона не хочет, чтоб нарушители компенсировали убытки
документ
22:14
Удерживаемый в России украинский военный Шумков объявил голодовку
22:05
Сьогодні пролунав Останній дзвоник у херсонських школах
22:02
В Херсоне хозяин будки, где торгуют шаурмой, строит балаган вопреки предписаниям городских служб
21:15
Криминальный гастролер приехал на курорт Херсонщины
21:14
Из педагогов в наркоплантаторы подалась сельчанка на Херсонщине
20:58
Херсонские ученики получили свой первый документ, удостоверяющий гражданство
20:56
Херсонские активисты сегодня опять вызывали полицию в "АТБ" на Суворова
20:55
История херсонской команды «Кристалл» на колёсах
20:50
Под Херсоном ревнивый муж избил своего работодателя до комы
20:47
В центре Херсона сбили женщину
19:22
В Херсоне в парке горела танцплощадка
18:51
В центре Херсона мелкое ДТП привело к массовому нарушению правил дорожного движения
18:33
В облсовете готовы выделить деньги на проектирование и строительсво бюветов
документ
18:27
В Херсоне воруют с авто номера и предлагают их выкупить
17:46
Херсонец Алексей Урсуленко учредил Академию Полноценной Жизни
17:44
Министр культуры поблагодарил председателя Херсонского облсовета за поддержку театрального движения на Херсонщине
17:41
В Белозерском районе работники водной полиции пресекли незаконный вылов рыбы
17:38
В Херсоне благоустраивуют центральную улицу
17:36
Суд рассмотрит жалобу на арест Вышинского 29 мая
17:24
«Укргидропроект» отрицает работу над идеей отделения Крыма судоходным каналом
документ
17:03
В Черном море рыбоохранный патруль задержал браконьеров
17:00
В Новой Каховке создали инклюзивно-ресурсный центр
16:59
В Херсоне мужчина, выйдя из колонии, в этот же день попал в полицию
16:39
На херсонских улицах появится футбольный троллейбус
16:35
В Геническе перекроют движение транспорта
16:03
Патрульные остановили Mercedes-Benz Vito с безакцизным алкоголем
15:58
Ученики херсонской школы №13 сегодня получили паспорт гражданина Украины в форме карточки
15:53
На Херсонщине судили щедрого военнослужащего
15:32
Херсонская область заняла 18-е место в рейтинге социально-экономического развития
15:30
Управления патрульной полиции в Херсонской области приглашает на пресс-конференцию
15:16
"Наши двери всегда открыты для вас", - Владислав Мангер поздравил деятелей украинского театра
Все новости

Архив публикаций

«    Май 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
Наверх