Есть ли вино после аннексии? Как изменилось виноделие в Крыму и на материковой Украине


 

Аннексия Крыма существенно повлияла на местное виноделие. Как оно изменилось после 2014 года? В каком положении оказались виноделы на материковой Украине? И как выбрать качественное вино?

На главные вопросы о виноделии в Украине и в аннексированном Крыму отвечает президент Ассоциации сомелье Украины Дмитрий Сидоренко.

 

Как вы находите крымское виноделие до 2014 года?

– Не очень хорошим. В большинстве своем крымские вина делают не из крымского винограда. Когда летом их продавали на набережных, то качество напитка зависело от таланта продавца расхвалить его. Сейчас нечто подобное можно наблюдать в Закарпатье. Крупные и всемирно известные винодельческие заводы тоже утверждали, что только у них настоящее крымское вино, а у всех остальных – подделки. В итоге после 2014 года у одесских виноделов возникла проблема, куда им девать свой виноматериал, а у крымских – откуда его взять. Сейчас тот «совок», который был, он и остался. Есть только отдельные энтузиасты, которые делают действительно хорошие вина небольшими партиями и продают узкому кругу покупателей.

Этих виноделов устраивают условия после аннексии Крыма?

– Нет, многие из них проукраинские. Если человек продал все и купил виноградник, а потом это все случилось, то куда ему деваться? Он становится заложником ситуации. Меня не устраивает, когда другие виноделы рассказывают мне, будто бы они вынуждены делать крепленые вина. Они утверждают, что в Крыму растет особенно сахаристый виноград, но зачем тогда крепить спиртом? Ладно, пусть виноградным, но зерновым! Крепленых вин в мире предостаточно. Знаменитый «Мускат Белый Красного Камня» создали в 1946 году, при послевоенной разрухе – вот это тяжелые условия, с нынешними не сравнить.

Дмитрий Сидоренко
Дмитрий Сидоренко

​– Я слышал от виноделов, что крепить вина зерновым спиртом начали еще при Николае Втором, а затем такой принцип вошел в советские ГОСТы. Насколько это пагубно для вина?

– Существенно меняется вкус. Однако этиловый спирт дешевле виноградного, вот и все. Крепленые вина производят и во Франции, просто по более дорогостоящим технологиям. Так или иначе, настоящие местные вина должны выпускаться ограниченными партиями. Если это вино из Севастополя, то для его производства можно использовать только виноград из Севастополя. Точка. Следовательно, и массовых партий быть не может.

Что произошло с виноделием на материковой Украине за последние четыре года?

– Аннексия Крыма дала толчок развитию виноделия и в Одесской, и в Херсонской, и в других областях. Виноград есть, из него надо что-то делать, а перепрофилировать – не вариант. Тем более что сейчас, по моим наблюдениям, Украина пьет все больше вина, а не водки. То есть крепкие напитки, конечно, составляют большинство рынка, но тенденция к изменениям наметилась. Это хорошо видно по ассортименту некоторых производителей алкоголя: начинали с крепких напитков, потом стали делать еще и вино. Но, к сожалению, украинское государство не дает развиваться частным виноделам, которые могли бы создавать действительно хороший, крафтовый продукт по мировым меркам.

То есть Украина не поддерживает отечественных виноделов?

– За очень большое достижение у нас выдали отмену оптовой лицензии. Это сыграло на руку только крупным производителям: малые как не могли делать свое вино, так и не могут. Лицензия стоит 780 гривен в год – это не деньги. На самом деле платить нужно намного больше, в долларах и неофициально, чтобы позволили работать.

Сколько должно стоить хорошее украинское вино? Как его найти?

– Хорошее вино в Украине не может быть дешевле 100 гривен, иначе производитель точно сэкономил на виноматериалах. По-хорошему нужно искать виноделов, которых может и не быть в общей продаже, и не экономить на их продукции. Есть еще заблуждение, что настоящее вино должно закрываться только винной пробкой, но это не так. Есть европейский производитель, который использует пивные. Далее, сладкое вино – не значит некачественное, то есть в нем не замаскировали плохой вкус сахаром. Так или иначе, нужно пробовать и запоминать хороших производителей. Сейчас украинские вина на одном уровне с хорошими чилийскими, аргентинскими.

(Текстовую версию материала подготовил Владислав Ленцев)

 

16x9 Image

Павел Казарин,  крымский журналист, обозреватель Крым.Реалии

 

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код

Погода
Погода в Херсоне
Погода в Каховке
Погода в Скадовске
Погода в Геническе

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

влажность:

давл.:

ветер:

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

11:08
В Херсоне рок сражался против джаза
09:56
Куда послали мудрого херсонца
09:51
В Нововоронцовском районе во время ликвидации пожара обнаружен труп хозяина дома
09:12
В херсонский ТРЦ для двух подростков вызывали «скорую»
08:59
В Новоалексеевке графитчики оттачивают "мастерство" на ж/д вагонах
19:33
В первое воскресенье марта херсонцев зовут на ярмарку рукоделия
19:02
27 февраля на Площади Свободы в Херсоне с 10:00 начнется митинг пенсионеров-силовиков
18:02
Херсонские таксисты продолжают акцию по бесплатной перевозке пассажиров
17:59
Херсонская организация "УКРОП" избрала председателя
17:40
Житель Херсона собрал самую экзотическую коллекцию кактусов в Украине
16:13
Появились фотографии задержания таможенника-взяточника на админгранице с Крымом
15:34
Херсонские депутаты обратились к Премьер-Министру
15:30
На Херсонщине от торговцев оружием деваться некуда
14:50
Херсонские автолюбители парковуются где им удобнее
14:47
Вадим Чабан проинспектировал военную технику, которая приехала из зоны АТО
14:16
На Херсонщине стремятся услышать жителей оккупированной территории
13:50
В Белозерском и Великолепетихском районах прошли стрельбы
13:46
На Херсонщине ширятся поджоги рыбацких лодок
13:43
В Херсоне полицейские задержали женщину-наркодилера
13:00
Эпидемия гриппа уже в десяти районах Херсонщины
12:57
Круглый стол для учеников Школы гуманитарного труда «Неизвестные факты об известных писателей»
12:23
Рынок в Геническе могут закрыть
12:07
Возрождение херсонской «Лебединки» - дело понемногу движется…
12:01
В больнице на Херсонщине отказались помочь ребенку
11:52
В Херсоне начался предвыборный забег?
11:28
"Такая корова нужна самому" - депутаты горсовета не подпускают херсонцев к бюджету
11:20
16 херсонцев вчера сломали руки и ноги из-за скользких тротуаров
11:15
В Херсоне полицейские задержали подозреваемого в грабежах женщин
10:57
Бериславские спасатели деблокировали автомобиль из снежного заноса
10:50
Когда на Херсонщине обезвредят смертоносный груз?
10:47
Херсонские спасатели помогли женщине попасть в квартиру, где находилась ее малолетний ребенок
10:45
В Нововоронцовском районе во время ликвидации пожара обнаружен труп хозяина
10:35
За 5 лет в Херсоне украли 2260 крышек канализационных люков
10:32
Завтра в Херсоне проведут «Кубок смеха»
10:30
Туркмены заинтересовались новым транспортным коридором Клайпеда-Беларусь-Херсон-Трабзон-Грузия-Баку
09:53
Прошедшая неделя - пик эпидемии гриппа
09:35
Криминальная хроника за сутки
09:31
Как избирком в Олешках подсчитывает бюллетени
09:03
Заблокированные: популярный херсонский торговый центр снова "заклинило"
08:27
В Ивановской РГА распределили 2,8 млн. грн свободных остатков
08:20
В Школе гуманитарного труда прошел интеллектуально-развлекательный квест "Искусство и слово сплелись"
21:28
Патрульные задержали во время передачи денег вероятного мошенника
21:21
В Геническом районе массово уничтожают деревья
20:36
В областном главке полиции состоялся тренинг для участников групп превентивной коммуникации
20:34
Фискалы начали борьбу с браконьерами
20:28
Многодетного вора поймали на Херсонщине
20:25
ПриватБанк готов финансировать покупку херсонских троллейбусов под 16% без комиссии
20:08
Ученики Школы гуманитарного труда путешествовали сквозь эпохи Херсона
19:59
Прозрачность в закупках депутатам не нужна, - Андрей Дмитриев
документ
19:42
Сегодня сделан важный шаг к созданию ландшафтного парка «Гилея».
документ
18:55
В 2018 году продолжит действовать Программа "Доступное жилье"
18:37
На Херсонщине участковые офицеры полиции противодействуют домашнему насилию
18:31
Внебюджетные поступления по областным учреждениям здравоохранения составили почти 19 млн грн
17:59
Депутаты Херсонского горсовета обратятся к Премьер-министру Украины
документ
17:49
Херсонский горсовет расторгнет договор с ЧП "Геоликс"
17:39
Андрей Дмитриев: Почему в городах-миллионниках «прозоро» могут, а в Херсоне нет?!
17:35
В Херсоне сомнительные объекты "захватывают" не только землю, но уже и реку
17:28
На сессии городского совета херсонские депутаты выясняют партийные отношения
17:08
Братья в квадрате: Капрановы в гостях у Билецких
17:02
В центре Херсона ДТП
16:55
Андрій Гордєєв: основна наша мета - підвищення якості освіти на Херсонщині
16:43
Каховские полицейские задержали «продавцов» оружия
16:38
На Херсонщине хозяин простил своих работников, укравших у него свинью
16:33
Писатели братья Капрановы побывали в Белозерке
16:20
Три машины слетели с трассы в Белозерском районе Херсонщины
16:06
В школах и садиках Геническа объявлен карантин
16:01
Депутаты не поддержали назначение Линецкого замом мэра Херсона
15:53
Мэр Херсона пообещал разобраться, как чиновница «стала богаче на $10 тыс.»
15:50
В Херсоне активизировались воры металлолома
15:45
Областной депутат просит нардепов помочь с рыбным патрулем
Все новости

Архив публикаций

«    Февраль 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728 
Наверх